情勢の変化により、国交が困難となる可能性は拭えず、環境破壊による気候変動からも、
“食物危機”
“エネルギー危機”
への不安の声が聞こえてきます。

多くの人が食べなくては生きていけません。
人だけではなく、生きとし生けるすべてのものへ、食の在り方や豊かさを見直し、真剣に向き合う必要があります。

乾燥食品をという昔ながらの観点から、食品保存の智慧を見直す機会になりますように。
日々に彩りを添えられますように。
自然のチカラをお借りして、身体にも環境にもやさしい素材がつくれますように。

そんな願いを込めて、1台1台、手づくりにて非電化製品のソーラーフードドライヤーをお届けいたします！

干し野菜には様々なメリットがあります。
最も注目したいのは、栄養価が高まることです。
天日干しで干し野菜にする事で、野菜に含まれるビタミンD・ビタミンB群・カルシウム・鉄分・ナイアシンがアップすることが研究結果にて実証されています。

干して水分を抜くことで、乾物と同じように長期保存が可能となります。
干し野菜の保存方法は、一般的な乾物の保存方法と変わらず、
密閉容器やジップタイプの袋などに入れて、直射日光の当たらない場所や冷蔵庫で保存し、通年楽しむことが可能です。
干す日数によって保存期間は異なりますが、数週間～半年ほど保存が可能です。

野菜を干すことで、野菜が持つ青臭さが抜け、甘みが増します。
また干すことで野菜が温められ、酵素が活性化してうまみ成分が生成されるともいわれています。
例えば野菜に含まれる酵素のアミラーゼは、
天日によって活性化され、でんぷんを分解し、ぶどう糖や麦芽糖などの糖をつくります。
風味も増し、より美味しく素材の味を活かすことが叶います。

■製造方法

1. 素材になる野菜等を洗い、適当な大きさに切る。(厚すぎないように)
2. 水気がある場合は拭き取る。
3. 重ならないように網に並べ、フードドライヤーに網をセットする。

気温や照射時間により異なりますが、数日でセミドライ状態になり、
生の素材とは違った食感や旨味を感じられるようになります^ ^

■保存方法

1. 半干しの場合
   カビ繁殖を考慮し、冷蔵庫にて保存。
   数日～1週間ほどでの使い切りがおすすめ
   冷凍であれば2週間～1ヶ月ほどの保存が可能。
2. 水分が抜けた乾燥状態の干し野菜
   乾燥剤とともに密閉すると、半年～1年程度長期保存が可能。
   ※水分の抜けた乾燥干し野菜は調理の際に水に20分ほど浸して戻してから使用。
   ※野菜チップスやかき揚げなどの場合は水に戻す必要なし。

1. 湿度の高い季節の製造はおすすめしておりません。
2. 干し野菜は乾燥が目的なので、空気の乾燥した秋冬の天気が良い日に製造をおすすめします。
3. 梅雨時期、雨天、湿度の高い時期はカビの繁殖に注意が必要です。
4. 虫よけネットがあるため、衛生的にドライフードが可能です。
5. 情勢の変化により、素材の入手が困難になっている影響もあり、品質の向上や価格の維持のため、製品の仕様・価格が変動する場合があります。
6. 網以外を手づくりで製造しています。素材により写真と多少異なる場合がありますが、性能には支障ありません。
7. 本品は、お客様が製造するドライフードやその他素材の安全性を保証するものではありません。食品の下処理や保存は十分に行いご利用をお願いいたします。
8. 商品ご注文後、1~2週間前後にてお届け予定です。

特別仕様のオーダーメイド品も制作可能です。
販売品とは異なるサイズ、素材をご希望の場合、お問い合わせフォームにてご相談ください。
商品ご注文後、1ヶ月前後にてお届け予定です。
順次、ご連絡させていただきます。